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高温油过滤机解析高温油的危害

加入时间:2019-1-10  点击:358  发布者:高温油过滤机
食用油长期反复的油炸是有很多的有害物质产生,这是油炸过后的油是不宜食用的,而且高温油炸过后的油是非常的没有营养,所以很多高温油都是需要处理的,不能直接食用的,大家知道高温油有哪些危害吗,今天我们的高温油过滤机解析高温油的危害,大家跟着小编一起来看看吧。


 
 

一:食用油在经高温加热或反复加热,可发生一系列化学变化,这些变化不仅使食用油的营养价值降低,还会对我们的身体产生毒害作用。高温对营养价值的影响: 高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素,破坏程度取决于食用油榨制食物的次数,第一次油炸食物后,维生素a就损失近半,若经过十二次以上油炸以后,维生素a几乎全部损失掉。


 
 

二:高温还会破坏食用油中的维生素E、维生素C及b族维生素等。 食用油经反复高温加热后,必需脂肪酸大量损失掉,而且不饱和脂肪酸可产生热氧化反应,形成过氧化物,直接妨碍人体对食物营养的吸收利用。高温使食用油产生毒性: 食用油在反复或长时间高温条件下,不饱和脂肪酸会发生聚合作用,形成难以消化或具有毒性的聚合物如,二聚体、三聚体或多聚体等,它们在体内蓄积危害人体健康。 



 
 
三:当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时,就会形成大量的有害物质杂环胺,若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏,延缓或生长发育停滞,生育功能减退等。 反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质,这些物质都有一定的致癌性,特别是炸焦的油炸食物,其产生的致癌物活性更强。



 
 
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