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志祥机械—中国炸油过滤设备首选供应商!17年行业经验——厂家直销 节约用油成本高达80%

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煎炸油过滤机的作用

加入时间:2019-1-3  点击:1440  发布者: 煎炸油过滤机
现在很多的零食都是油炸的美食,但是吃过多的油炸食品对身体是有不好的,所以我们是需要煎炸油过滤机的,这可以让我们的食物减少很多的有害物质让我们的吃的更放心,所以煎炸油过滤机的使用是非常的多的,今天我们的煎炸油过滤机的作用,大家跟着小编一起来看看吧。



 
一:在中国数千年的饮食文化中,油炸食品一直是一种重要的组成部分。油炸食品由于其香味,口感的特殊性,一直深受普通大众的喜爱。近二十多年来,中国人民生活水平不断提高,休闲食品行业蓬勃发展。而油炸食品则是休闲食品的主要组成部分。在大家经常提到的食品加工中,油炸是一道常见的,普遍的加工方法。


 

二:由于不能清除细小的悬浮颗粒、高分子聚合物,故在解决油脂劣变,聚合物及毒性物质的积累方面效果不佳。煎炸油经常产生酸价及过氧化值超标现象,大大地增加了生产成本。而且,悬浮在煎炸油里的肉眼难以辨认的细小颗粒往往已经炭化,极容易附着在油炸食品的表面。这就是为什么油炸食品会随着煎炸油使用时间而逐渐向深颜色变化的原因。


 

三:如果酸价过高,油脂的发烟点则降低,于是很容易引起冒烟现象,因而影响油炸食品的风味。在无氧的情况下,油分子会聚合生成环状化合物和高相对分子质量的聚合物,这些物质使油的粘度上升,因而降低热传导系数,增加食品的吸油率,使油炸产品的含油率升高。油脂含量较多的食品,因空气、日光、微生物、酶等作用,容易引发生成恶劣的臭味,使油炸食品味变苦涩,甚至具有毒性,这种现象称为酸败。
  


以上信息来自志祥机械 ,广州市志祥机械设备有限公司是目前中国最大型的煎炸油过滤机专业生产商,多年来公司一直专注于油炸食品质量提升系统与油炸食品成本节约系统的研发及制造。我们有一支具有多年设计、制造煎炸油过滤机械经验的研发队伍。 www.jzyglj.com
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